今日は、 広島へ。温かな陽射しです🌤 パン・ド・カンパーニュ ライ麦の美味しさが引き立ちます。 ストロベリーパフ シュー生地のトッピングとフィリングたっぷりなケーキのようなパン。 手は混んでますが、だからこそ作りたくなる […]

先日の日曜日も、ミディエイトコースの レッスンでした。 焼きあがり、 バターを両面にぬり、砂糖を絡めてます。 本体はまだ熱いので、何回か砂糖を絡め ます。 食べごたえのある大きさで、 ローマジパンが入っていてコクがあり […]

土曜日は、パン4種とお菓子1種のメニュー でした。 写真もなかなか撮れてませんが、、、 ミディエイトコースが終わり、次のアドバンスコースへと進まれる方もおられます。 1年あっという間でした！とおっしゃって、 仕事でお忙し […]

コースレッスンで、シュトーレン。 こちらはパンシュトーレンです。 焼きあがり、少し経ってバターを塗り 砂糖をまぶし、さらに粉糖をまぶします、 みなさん、出来上がったものは、冷めて から粉糖をご自宅でまぶしていただく こと […]

寒くなりましたね。 レッスンについてのお問い合わせいただき ましたH様、子供さんとのレッスンについ て返信しましたが、戻ってきます。 もう一度メールを送っていただけますで しょうか？ 電話番号も明記をお願いいたします。 […]

パンは、クルミのブリオッシュ オリーブローフ 写真は、撮り忘れましたが、 冷やし黒ごま汁粉、とマンゴープリン🥭 の４種を作りました。 カロリー高めのパン、はとても美味しくて 生地をしっかり捏ねること、捏ね上げ温度 のお話 […]

太陽の陽射しがありがたい朝です。 今月もいよいよ最終日となりました。 明日から師走！ 来月は、ケーキシュトレンのレッスン クリスマス🎄ケーキ、クグロフサレの 単発レッスンに加えて、 クロワッサン、デニッシュ、シュトーレン […]

急に寒くなってきました。 残すところ、あとひと月余りですね。 今週は、今日でレッスンが終わりです。 遡って、 まず、月曜日 お久しぶりにレッスンにいらっしいま した。 生食パンのご希望がありましたので、 成型の仕方も、も […]

クグロフ型で焼く、シロップたっぷりの パンです。型の大きさが違いますが、 6人様が小クグロフで作成です。 カイザーゼンメル 丸めだけの成型となりますので、 焼けると丸めの状態がわかりやすい です、分割の仕方、生地丸めの仕 […]

はやいです、今月の最終週となりました。 先週のレッスンから、 カレーベーコンロール 中級後半になりますと、作業も 慣れてきて早くなり、パン生地の 扱い方も変わってきます。 フワフワで美味しいきじとなり ました、 シュトー […]