先週のレッスン。 サブマリン クープの入れ方、タイミング、鉄板の扱い方 いろいろ気をつけるポイントはたくさんあります。 生地をいかに美味しいものにすることが、 大切です。 パネトーネ 老麺生地、ポーリッシュ、などの違いも […]

今日は雛祭りですね。 ラッキーなことがありました。 出かけた際に、虹🌈を。 それがこんな低いところに、、、。 前方に見える山より低くて、 空に大きくかかっているものだと思って いたのですごく得した気分です⤴️⤴️ やっぱ […]

先週のレッスンから カヌレ型で焼いたチョコケーキ。 形の可愛さとおいしさに、来年のバレンタイン💓に作ろう、とおっしゃっていました。 型離れもよくて、使いがってのいい型です。

前回アップしたのは、バター折り込みの デニッシュ。 今回は、アーモンドがたっぷり入った フィリングを折り込みます。コクがあって これまた美味しいパンです。 成型を変えて作ります。 これまた楽しい作業です。

ハムチーズのデニッシュと カスタードにダークチェリー🍒 アーモンドクリームにアーモンド のデニッシュです。 今日は、暖かくて気温も上がりました。 が、バターも溶け出さずに生地を伸ばして いただき、綺麗な層ができました。 […]

パンのコースレッスン ステップアップコース（6回） 新規募集します。 パン2種とお菓子1種 合計12種のパンと6種のお菓子を 作れ、大変お得なレッスンとなっています。 それぞれ2.3個のおもち帰り、お菓子は 試食のみとな […]

2斤型で、３本。 玄米粉で湯種を、五穀も加えて。 しっとりとしてサンドイッチにぴったりの 食パン🍞。 豆乳も作ってみました。 おからもたっぷりできますね。 少し飲む用に、後は豆乳スープにして 完食です。 何か作っている時 […]

久しぶりの雪❄️ですね。 一昨日までの春のような陽気から一転して、雪国にタイムトラベルしたような気持ちになりました。 お子様たちもきっと☃️❄️心がワクッとした ことと思います。 最近のワクッとしたことといえば、 昨日の […]

明日は、節分　👹。 節分荒れという言葉がありますが、 昨日も今日も太陽☀️の光に恵まれて 庭仕事に絶好のお天気となりました。 枯れ葉の下には、新芽が🌱出て、 クロッカスの花も咲き出してました。 春の訪れを感じてウキウキし […]

先週のレッスン。 2日両日とも 季節柄、デニッシュを作りました。  折込生地の作り方、 サツマイモペーストの作り方、と いろんな要素を含むので いろいろ学べます。 1クラスは、先月のレッスンでクロワッサン🥐を作りました […]