晴れがつづきますね。 昨日は、中級レッスン。 いつもは平日に来ていただいてますが、 かねてからのリクエスト、 バスク ケーキのレッスンもということで モリモリのメニューで レッスンです。 とっても張り切り！まして、 とて […]
レッスンのご予約
抹茶のフィナンシェとバラ
朝から気温があがってきました。 薔薇🌹がまた咲き始め、庭にでると いち段と香り高く、 驚き❗️とともに感動です。 一気に気持ちも変わります！ ゴーヤも たくさん焼いてしまった！ 抹茶のフィナンシェ。 ルバーブ。 また、ジ […]
ミディエイトコースといちご酵母
６月入り最初のレッスン チーズベーコンクッペ 鉄板を1枚余熱し忘れ💦ご試食分のパンは、 冷たい鉄板で焼成、、、 2回転の予定だったので、焼き上がりを比較 することができました。 同じ分量でも、こんなに大きさが変わるんだと […]
うぐいすロールとアメリカンクッキー🍪
中級のレッスンメニューを 今月は、単発メニューに変えての レッスンです。 ちょっとしたことで クッキーの味わいもかわります。 もちろん好みもありますが、 美味しいものづくりをと思っています！ イチゴ の酵母をつくりはじめ […]
ミディエイトコースレッスン
カイザーゼンメル の予定でした、が、 生地がゆるくて、生地をら1.5倍量、 水分は2倍量にしていた為💦 急遽リュスティックに。 レーズンツイストは、 シナモンとレーズンがたっぷり入った 食パンです。 写真を撮り忘れてし […]
バジリコトマト🍅 アメリカンクッキー
クッペ成形で。 トマトペーストたっぷり、バジル、もち麦、 チーズ、ベーコンといろいろ入ったパンです。 焼成前にトマト🍅を載せます。 押し具合もちょうど良くて、綺麗に おさまりました。
うぐいすロールとアメリカンクッキー
新しい1週間の始まりです。 プライベートレッスンです。 成形が楽しい！面白い！と 作業してくださいました。 今期、朝から暑いなぁ！と初めて感じました。 もろもろの作業、生地の状態も気になります。 焼き上がったパンは、 優 […]
カレーベーコンロール チキングラタン 香ばしうす煎
ミディエイトコースレッスンです。 成形は、２種類。 美味しい生地作り！ 成形の仕方もいろいろあって、 技術とか、いろいろあるけれど、 やはりベースになるのは チカラを抜く、ことだと思っています。 コースレッスンは、様々な […]