ふすまと発芽大豆が入った低糖質、 高タンパクのパンです。 私は、これをパリっと焼いてバターや チーズ、メープルシロップをつけて食べ るのが好みです。ひと手間かかるパン ですが、便利な時代でいろいろな材料が 手に入り、自分 […]
レッスンのご予約
まきいもとフルーツサークル 午後からは🥖🥖🥖
11月にしては、あたたかな陽気で デニッシュ生地のバターが溶け出しそうです。 今回のさつまいもペーストは、紅はるか をつかいました。牛乳の入れ過ぎだったのか 少し緩めでまきにくく、 切りにくかったかなぁ？ 生地のカットの […]
ファミリーコース3 ブラウンブレッドトケーゼシュタンゲン
ブラウンシュガー、クルミがたっぷり 入った発酵カゴを使ったパンです。 お待ちかねのカゴで焼くパンでしたので、 皆さんの思い入れも強く、焼き終わったら カゴを楕円にするか、丸型にするかで 話しも盛り上がっていました❗️ よ […]
振り返り3 マルグリットとバターフィセル
ローマジパンやフルーツが たくさん入った生地をマルグリット型に入れ て焼いたお菓子です。型も可愛らしい💕く 楽しくなるような焼き菓子です。 待望のバターフィセル！フランスパンの クープ入れがなかなか難しかったでしょ うか […]
コルネとメロンパンとロールパン
コルネの写真を撮り忘れてしまいましたが、 カスタードクリームとチョコクリームを 入れて仕上げました。 生地を40cm伸ばすのがなかなか慣れないと 大変な作業に思えてきますが、 コツと慣れてくれば、きっと伸ばしが 楽しくな […]
ゴマベーコンエピとクルミパンときなこクッキー🍪
初めての方と一緒にパン作り。 ベーコンエピのハサミカット✂️ 生地の丸め、など手際よく丁寧に 作っていただきました。 いろいろなパンに興味を持っていらして 話題も広がり楽しいひと時でした。 またまた次回が楽しみです。
11月のレッスン始まりました
更新が遅れましたが、 11月のレッスンも始まっています。 朝晩も冷え込むことが多くなり、 紅葉も進み、夜空は空気が澄んで 綺麗な星空を眺めれる日も多くなって います。 サイコロチーズをたっぷりと ワンローフチーズ🧀 成型 […]
まきいも🍠とハロウィン🎃
お久しぶりに参加です。 デニッシュを希望されていたので、 さつまいもフィリングしての制作です。 折り込みバターの生地の伸ばしに 奮闘しながらも、カリッと仕上がりました。 出来上がりもしかり、工程を楽しみながら 作れるのは […]