教室

中級レッスンの補講です。 クープとハサミ、エダムチーズと ナチュラルチーズをチーズリナーで 線状にしたものをかけて焼くと パンの表情が変わってまたいいですね！ パウンド型で、はちみつ食パン。 前種を作ってこねていきます。 […]

雪❄️の中を参加していただきました。 楽しそうですね〜と パンのコースレッスンにご参加いただくことが 決まりました。 前に作った美味しくレシピのピザが 次に作った時には、そうでなくて、、、 とおっしゃってて、 疑問を持っ […]

本日は、１月２３日。 1.2.3と掛け声かけて進んでいけそうな日 ですね。 昨日のレッスンです。 リッチな生地です。 クーベルチュールチョコレート 生クリーム、牛乳、バターで仕込んだ生地 です。 フィリングは、マカデミア […]

土台作り、ムース作り、 ひとつひとつ確認しながら、 周りナッペしますので チーズムース🧀自体が見えませんが、 みなさん、とても綺麗なムースを 作っていただきました。 試食用のチョコマフィンです。 ご参加いただきありがとう […]

本日は、暦の上では一年で一番の寒さと 言われていますね。 高校生の時に、寒稽古というのがあったことを 思い出しました。 またお酒やお味噌を仕込むのにいい頃と言われ 何かを始めたり決めたりするのもいい日なんで しょうね。 […]

クリスマスケーキのレッスンご参加いただき ありがとうございました。 初めて参加の方もいらっしゃいました。 スポンジがとても美味しいくて、 チョコのトッピングが効いていました。 少しのことでこんなに味わいが違うのかとも 思 […]

ケーキコースPart2の1回目のレッスンです。 土台の生地を作り、型をセットします。 ムースを作って、 さらに周りをナッペして出来上がりです。 フランボワーズとピスタチオナッツを トッピングしました。 チーズムースも綺麗 […]

和風のシュトレンレッスンです。

新メニューの食パン。 前種を作ってからの配合材料も 健康に意識してあります。 もちっとしてとても美味しいくて😋 成形も今まであったかな？！というくらい 面白い成形です。 バトンブランシェ入り 甘夏とカスタード。 ローラー […]

本日は晴天☀️で、日中雲が見当たらない 陽気でした。 年末にカットしたバラのつぼみかまた咲き ました。綺麗な色ですね。 生徒さんのお母様が作られるお餅、 いただきました。年末に脚を怪我されて 松葉杖ときいていましたが、だ […]