クリスマスケーキ講習の募集は 終わりました。 お忙しい中、ご予約いただいた 皆様ありがとうございます。 ♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬ クリスマス🎄ケーキの 講習のご […]
投稿者: blattchen
単発レッスン クルミのブリオッシュ
日曜日は、 クルミのブリオッシュ オリーブローフ 冷やしコマ汁粉 ミルクプリンとお汁粉と白玉団子作り と3種のものをつくりました。 初めの方を加えて4名様でのレッスン です。 もう一度、コネ温度のこと、水分の 加え方、分 […]
ステップアップコース
シナモンロール 成型はお花の形に。 コルネ ロールケーキ も作りました。 フワフワ生地の作り方、生地の混ぜ 方など、ちょっとのことでとても美味 しくなります。ポイントを説明しま した。 あと、1回のレッスンで、このステッ […]
クルミのブリオッシュとオリーブローフ
今回のパンは ベンチタイムが無くその分早く仕上がり ます。が、バターや卵🥚牛乳で仕込んで いるのでしっかり捏ねて、しっかり発酵 することが大事ですね。 可愛い💕パンをたくさん作っていただきま した。 地味な色合いですが、 […]
デニッシュロールとチキングラタン
今日は、ミディエイトコースレッスン でした。 シート状にしたアーモンドフィリングを 生地に挟んで成型です。 アーモンドスライスとアーモンドプードル たっぷり入っています。 グラタンソースも手作りで。 成型は、セルクルを使 […]
11月の単発レッスン
クルミのブリオッシュ リッチな生地の捏ね方。 クルミフィリングの作り方。 オリーブ🌿ローフ IFトレー半斤型で焼きます。 フィリングには、サイコロチーズ🧀 オリーブオイルで仕込んで トッピングにもオリーブオイルを。 フォ […]
ミルティーユとオニオンベーコン
アドバンスコースのレッスン オニオンベーコン 生の玉ねぎを捏ねています。 ミニ食パンケースで焼いています。 部屋中、玉ねぎとベーコンの焼ける いい香りが食欲をそそります。 プラスのお菓子は、 マドレーヌ。 レモン🍋の果皮 […]
11月に入りました！
先月もたくさんパンが焼けました。 ご参加いただいた方、ありがとうございま した。焼いて喜んでいただくような、 パン作りをと思っています💓 先月の最終単発レッスンでした。 お孫さん、ご家族に、ご近所にと、 たくさんパンを焼 […]