投稿者: blattchen

昨日のレッスン。 トッピングのクッキー生地が香ばしく 食がすすみます。 抹茶生地と白生地を長く伸ばします。 45センチ.６本伸ばす作業は、沈黙。 この集中するのが、とても良い！と おっしゃっていました。 そうそう、ひたす […]

本日のレッスン シナモンペーストたっぷり、アイシングも 甘さ、生地の柔らかさ、とても相性よく 美味しくいただきました。 フィリングを変えて楽しめそうです。 よくおうちで作られるので、フィリング をどう変えてみようかと思案 […]

昨日は、去年に引き続き今年も手作り シュトレンをとのご希望です。 待ち時間も楽しいひと時、 どんなに仕上がるかとても楽しみです。 すっかり冷えてから、またご自宅で コーティングしていただきます。 変わっていく味わいを感じ […]

朝起きたら、一面真っ白。 寒くなりましたね。 さて、先日、デニッシュのまきいも　の レッスンでした。 先月、コースレッスンのデニッシュ。 今回引き続き、デニッシュ。 まきいも、2年前くらいに一度受講され た方もいて、 今 […]

今朝から冷たい雨が降っています。 先週末は、シュトレンレッスンでした。 仕上げは、ご自宅で冷めてから粉糖を まぶしていただきました。 なんといっても、味わいの変化を楽し めるのが、手作りの良さでもあります。 レモンケーキ […]

本日も陽射しが嬉しい日となりました。 可愛らしいパネトーネがたくさんでき トッピング、ふんわりと雪がのっか ってるようです。その柔らかさ、 見ていてとても嬉しい気持ちになり ました💕。 ともえのパンの成型、みなさん、無言 […]

今日もお日様の日差しがあたたかで、 嬉しくなります！ 昨日は、上級コースのメニューでした。 3名様で、時間差で開始です。 皆さん、生地伸ばしにも慣れられ、 おうちでも作ってみる！とおっしゃって ました。 家中に広がるバタ […]

今日は、7日で二十四節期の一つ大雪です。 今朝からお日様ぽかぽかで、雪とは無縁の 陽気となりました。 そんな昨日も同じように陽射しのありがたい なか、デニッシュです。 ハムとチーズ、餡子のデニッシュ。 お菓子は、チョコケ […]

花びらの質感はベルベットのようで、 香りも高く、気品あふれる姿に勇気 づけられます。 スリムパウンド型で、オレンジケーキ。 手際良く、片付けもパパッとしてくださり、 開始から2時間半で焼き上がりました。 寒くなりましたが […]

本日は、とても暖かな陽射しでした。 午後遅くから雨が降り出し、変化のある 1日でした。 シナモンロール。 重さのあるおおきな生地を四角に伸ばし、 リング型に成型しました。 きっちり綺麗に四角に伸ばして。 ハサミのカットも […]