サブレ生地に チーズムースを載せて。 サブレもサクサク、 チーズムースの作り方も学べて 多方面からものを観ることにもつながって いくんですね。 続けて作業していけば、 短時間でできるケーキです。 ご参加いただきありがとう […]
投稿者: blattchen
バイカラークロワッサン
試作です。 サマーセミナーで受けました長時間発酵の クロワッサンです。 モチモチして、さらに二色の生地で作ります。 ご予約も入り始めましたので、今後レッスン していきます！ ご興味ありましたら、ぜひよろしく お願いします […]
ダブルチーズゴマブレッド
リコッタチーズ入りミニ色パン。 ベニエット〔紅麹〕入りの生地と 巻いています。 蓋付きパウンド型で。 淡雪。 メレンゲの泡立てがコツです。 回を通してみなさん、綺麗に作っていただいて います。
単発レッスン ダブルチーズゴマブレッド
コースレッスンを2回し、さらに単発レッスンを 受けて下さってる方々です。 忙しい合間に毎月来てくださってます。 生地の扱いも優しくて、ふわっとした雰囲気で 楽しみに来ていますと、おっしゃって くださってるその言葉に癒され […]
デニッシュロールとダブルチーズゴマブレッド
上級レッスンが終わって、 復習を兼ねてのコースレッスンのカリキュラム のパンと単発メニューのパンを 作られているグループです。 アーモンドフィリングのリッチな味わいが 美味しいパンです。 成形もクルクル巻くところなど、気 […]
ベニエットとリコッタチーズのクルクルミニ食パン
パウンド型蓋つきで焼きます。 柔らかな生地です。 ずいぶん前のレシピです、 大型パンで作っていたのを 作りやすい、焼き時間の短い小型のパン としてつくっています。 チーズ、、ゴマの風味がよく、 蒸気焼成ながら生地の柔らか […]
ブリオッシュ・サレと淡雪
たっぷりの具材、ポーリッシュ法の ブリオッシュ生地で風味がよく、 クグロフ型で焼くものと 小型のパンにして焼くものと２種で 作ってみました！ 写真のクグロフ型のものは撮り忘れ💦ましたが 可愛いくて❤️これもまたいいもので […]
１０月に入りました！
早いものですね、過ぎてみれば暑さも戻る 日もありますが、確実に秋が深まってき ています。 先日の中秋の名月、大変美しい🤩くて こころ惹かれて💓。 なかなかレッスン模様をアップして ないですが、昨日は、ケーキコースレッスン […]