月別: 2023年11月

抹茶のシュトレンの前準備。 うぐいす豆、金時豆、大納言かのこ、蒸小豆 と４種の豆がたっぷりと入ります。

１１月も最後の日となりました。 明日から１２月、今年の最後の月です。 慌しくすぎる時にこそ、 空を見上げたりと自然の中に身を任せて みようと思っています。 　　先日の早朝の西の空を見上げたら、 まん丸お月様が🌕。なんだか […]

よもぎの生地に きなこ、大納言かのこ、栗が入っています。 風味よく、見た目もダイナミックですね！ 今回初の試みで、 クロワッサンは、デモレッスン。 よもあ、とチーズロールは、デモと皆さんに 実習していただく、という形をそ […]

雑穀のコーングリッツを熱処理して 捏ねる時に加えます。 なんとなく黄色の粒々感が見た目にも 食してもいい感じです。 綺麗に成形していただきました。 うぐいす豆、大納言、胡桃がたっぷり入り 成形も面白い🤣です。 食べてもち […]

暖かな日がつづきます。 今月の単発レッスンが始まりました。 焼成前 よもぎの生地に、 大納言、栗、きなこが入ります。 ボリュームがあり、 美味しいパンです。 シアンベラという紙のケースが また雰囲気を高めますね。 コクの […]

お母様と5歳のお子様のレッスンです。 ふわふわ！とカットした内面にも 喜んでいただき、 とてもうれしいです！！ ご家庭で作った時は、こんなようには ならなかったと、、、 誰でも コツを掴んで続けることだと つくづく思って […]

本日、１１月８日は、 立冬です。 暖かなポカポカ陽気で、寒さに向かっていく ことを忘れてしまいそうです。 １０月末のケーキコースレッスンです。 ムース・オ・フロマージュ　1回目のレッスン です。 甘さ控えめ、あっさりとし […]

上級コースのレッスンです。 クープを入れて、そこにチーズフィリングを 絞るます。流れ作業に慣れる！チャンス！ ツボ漬け大好き❤️なので、とてもうれしく また美味しい！！！！ありがとうございました。 1.8斤型で焼く、 コ […]

リンゴとくるみがたっぷり入っています。 成形が面白く、美味しい生地のパンです。 一つ一つ、生地を伸ばしながら 丁寧に作っていきます。 ご旅行の楽しいおはなしをききながら、 楽しい時😃をもてました。 ご参加いただきありがと […]