中級のレッスンメニューを 今月は、単発メニューに変えての レッスンです。 ちょっとしたことで クッキーの味わいもかわります。 もちろん好みもありますが、 美味しいものづくりをと思っています! イチゴ の酵母をつくりはじめ […]
月別: 2022年5月
ミディエイトコースレッスン
カイザーゼンメル の予定でした、が、 生地がゆるくて、生地をら1.5倍量、 水分は2倍量にしていた為💦 急遽リュスティックに。 レーズンツイストは、 シナモンとレーズンがたっぷり入った 食パンです。 写真を撮り忘れてし […]
バジリコトマト🍅 アメリカンクッキー
クッペ成形で。 トマトペーストたっぷり、バジル、もち麦、 チーズ、ベーコンといろいろ入ったパンです。 焼成前にトマト🍅を載せます。 押し具合もちょうど良くて、綺麗に おさまりました。
うぐいすロールとアメリカンクッキー
新しい1週間の始まりです。 プライベートレッスンです。 成形が楽しい!面白い!と 作業してくださいました。 今期、朝から暑いなぁ!と初めて感じました。 もろもろの作業、生地の状態も気になります。 焼き上がったパンは、 優 […]
カレーベーコンロール チキングラタン 香ばしうす煎
ミディエイトコースレッスンです。 成形は、2種類。 美味しい生地作り! 成形の仕方もいろいろあって、 技術とか、いろいろあるけれど、 やはりベースになるのは チカラを抜く、ことだと思っています。 コースレッスンは、様々な […]
ケーキレッスン🎂ムース・オ・テ・ベール
今後レッスンを開催していきますね。 いろいろ咲き、香り、花持ち、それぞれ違い それぞれ皆すてき! いろいろな方々のおかげがあって、 レッスンを受けれ、行くことができ、 さまざまな目にみえないことにも、 感謝して、と思いま […]
あんぱん、食パン、さつまいものリュスティック
目標に向けて。 焼き上がってカットしたら、 綺麗に餡と生地のバランスよく成形されて ました。練習の甲斐もありますね。 パンやお菓子は、結果がすぐに目にみえて。 達成感もでて楽しいですね。 食パンの写真撮り忘れましたが、 […]
うぐいすロールとアメリカンクッキー
週末のレッスンです。 焼き色で、綺麗なうぐいす色はわかり ませんが、、、 甘さを押さえたうぐいす餡、うぐいす豆、 くるみと食べても楽しいパン。 成形も楽しいパンです😊 焼く前のクッキーたち、です💕 写真は、以前のレッスン […]
バターフィセル 巻いてクレープ
週末は晴れが続きますね。 昨日は、アドバイスコースレッスン。 あと、コースレッスンの残り回数も少なく なってきました。 今後も単発レッスンを含めて、コースレッスン の復習を兼ねてレッスンをさらに受けていただ くことになり […]