月別: 2022年4月

本日は、午後からレッスンでした。 強い雨の中をきてくださいました。 ポンデケージョの写真は、撮り忘れました💦 気温も高くなり、 食パンの発酵もとても早くなっています。 　 コーンの甘さが効いています。

レッスン模様です。 生地のコネから今回のパンは始まります、 粉と水分の関係。 蒸気焼成。 たくさんのポイントがあります。 ポンデチョコナッツ🍫🥜。 風味、食感がとても美味しいです。

ほうじ茶カンパーニュ 栗の渋皮煮、ナッツと具たくさん！ コーヒーケーキ コーヒーに合うパンという意味です。 リッチなブリオッシュ生地。 フィリング、成形の仕方も変わります。 つぎの日も柔らかく、 カットして トースターで […]

4名様、いつもは5名様です。 年代は、様々なようですが、ご近所さんどう してもう5.6年になるかと、焼きに来て下さって います。 環境もさまざまなので、考え方はさまざま は当たり前なことですが、 仲良く来られるいうことも […]

目標に向けてレッスン中です。 今回は、ご自宅で焼かれたものも ご持参くださいました。 いろいろこの1ヶ月の中のパン焼きエピソード もきけました。 自分の時もそうでしたが、ちょっとしたこと が、失敗のように思って、、、 し […]

ホヴェルクサヤマ　 今年のお正月明けに、伺いました。 モチモチの生地、とても美味しい！ キクイモのピザです。 鹿肉、鴨肉、野菜の蒸し焼き🥬🥦。 ケールのミネストローネ。 カツレツ・鹿肉 パンも自家製、風味よく美味しい！ […]

昨日のレッスンです。 大小の生地6本を伸ばし、三つ編みを2組 作ること、気温が高くなってくると発酵もすす んでいきます。 慣れて、楽しくなってくると　 伸ばしも編むのことも楽しみとなります。 コースレッスンは、いろんなこ […]

小学生さんとお母様のレッスンです。 生地の伸ばし、お家で伸ばし生地のパンを 作られたことがあるとのことで、 スイスイと。 出来上がりの速さは想像以上で驚きました💗 生地のイタミを軽減する方法をお話しします。 三つ編みを大 […]

本日も晴天。 にょきにょきとアスパラが覗きだしました。 スーパーの店頭でもみかけますが、 初物は庭先のと思いとどまりました。 皮も柔らかくとても美味しいく毎年の楽しみ です。 さて、単発レッスン。 さつまいものリュスティ […]

晴れが続きますね。 毎日、15分は草抜きをしようと決め 続けています。 4月も終わり近くとなってくると薔薇の花 が咲きだします。とても綺麗好き？！　 と何かで読んで、根元をさっぱりすっきり しておこうとも思ったからです。 […]