月別: 2020年12月

先週からのクリスマスケーキのモンブラン、 とても集中して作業していただきました。 ご家族で楽しいクリスマスを過ごされたこと でしょう！ 今年はクリスマスも平日であったため、 クリスマスケーキはその後の週末にという ことで […]

昨日、またかわいいケーキが出来上がり ました♪。 遠くから、また仕事が終わってから 作りにきてくださって、 天候にも感謝、また諸々のことやりくり しながらの今日の日です。 皆さん集中力もあって、さりげなく作られ てました […]

穏やかな朝です。 昨日もケーキが出来上がりました。 今年の気持ちを込めた、 チョコレートの文字🍫。 このコロナ禍においてまず浮かぶ言葉は、 これに尽きるとおっしゃってました。 クリスマスと誕生日が重なり、 ご家族と手作り […]

やっとひらき始めました。 前に咲いてたものと色の違いがあるように 思えます。寒い戸外で冷たい風や雨、雪に あたりより深みを感じます。　 同じものでも、環境が変われば違って みえてくるものですね。 当たり前のことでも、案外 […]

昨日のレッスン。 トッピングのクッキー生地が香ばしく 食がすすみます。 抹茶生地と白生地を長く伸ばします。 45センチ.６本伸ばす作業は、沈黙。 この集中するのが、とても良い！と おっしゃっていました。 そうそう、ひたす […]

本日のレッスン シナモンペーストたっぷり、アイシングも 甘さ、生地の柔らかさ、とても相性よく 美味しくいただきました。 フィリングを変えて楽しめそうです。 よくおうちで作られるので、フィリング をどう変えてみようかと思案 […]

昨日は、去年に引き続き今年も手作り シュトレンをとのご希望です。 待ち時間も楽しいひと時、 どんなに仕上がるかとても楽しみです。 すっかり冷えてから、またご自宅で コーティングしていただきます。 変わっていく味わいを感じ […]

朝起きたら、一面真っ白。 寒くなりましたね。 さて、先日、デニッシュのまきいも　の レッスンでした。 先月、コースレッスンのデニッシュ。 今回引き続き、デニッシュ。 まきいも、2年前くらいに一度受講され た方もいて、 今 […]

今朝から冷たい雨が降っています。 先週末は、シュトレンレッスンでした。 仕上げは、ご自宅で冷めてから粉糖を まぶしていただきました。 なんといっても、味わいの変化を楽し めるのが、手作りの良さでもあります。 レモンケーキ […]

本日も陽射しが嬉しい日となりました。 可愛らしいパネトーネがたくさんでき トッピング、ふんわりと雪がのっか ってるようです。その柔らかさ、 見ていてとても嬉しい気持ちになり ました💕。 ともえのパンの成型、みなさん、無言 […]