イングリッシュマフィン
コーングリッツの食感が良く、生地の白さに
黄色が映えます。
ベンチタイムがなく、すぐに成型、発酵
なので制作時間は短いです。
焼成の時、発酵した生地の上に鉄板を
載せるので平らなパンになります。
寒い時期❄️、発酵に時間がかかります。
家で作る時の工夫など話題になりました。
ココアブレッド
ふっくら生地のチョコパン。
とても柔らかく皆さん、声を揃えて
美味しいと。
美味しい家パンに。
手ごねでパンを作られてる方が
おられるので、この時期の仕込みの水の
温度などについても話しました。
わらび餅。
鍋で練るのに時間とあと、根気が必要ですね
モチモチとして、美味しかったです。