募集します 🎅 毎年好評いただいています、 シュトレンです。 ケーキシュトレンですので、 お日持ちがします。 ナッツとフルーツがたっぷり入った シュトレン！日毎に味が変わっていくのが 楽しめます。 ゆっくりカットしてのん […]
月別: 2018年11月
ごこくとげんまいパン まきいも 🍠 ファーブルトン
ポーリッシュ法で 玄米粉と五穀、チーズがたっぷりと 入ります。トッピングにエダムチーズを たっぷりと。 クープがアクセントに！ まきいも、デニッシュです。 生地の伸ばしも丁寧で、 焼き上がり、サクサクと美味しくできあがり […]
まきいもとフルーツサークル 午後からは🥖🥖🥖
11月にしては、あたたかな陽気で デニッシュ生地のバターが溶け出しそうです。 今回のさつまいもペーストは、紅はるか をつかいました。牛乳の入れ過ぎだったのか 少し緩めでまきにくく、 切りにくかったかなぁ？ 生地のカットの […]
ファミリーコース3 ブラウンブレッドトケーゼシュタンゲン
ブラウンシュガー、クルミがたっぷり 入った発酵カゴを使ったパンです。 お待ちかねのカゴで焼くパンでしたので、 皆さんの思い入れも強く、焼き終わったら カゴを楕円にするか、丸型にするかで 話しも盛り上がっていました❗️ よ […]
振り返り3 マルグリットとバターフィセル
ローマジパンやフルーツが たくさん入った生地をマルグリット型に入れ て焼いたお菓子です。型も可愛らしい💕く 楽しくなるような焼き菓子です。 待望のバターフィセル！フランスパンの クープ入れがなかなか難しかったでしょ うか […]
コルネとメロンパンとロールパン
コルネの写真を撮り忘れてしまいましたが、 カスタードクリームとチョコクリームを 入れて仕上げました。 生地を40cm伸ばすのがなかなか慣れないと 大変な作業に思えてきますが、 コツと慣れてくれば、きっと伸ばしが 楽しくな […]