バラも刻々と色合いを変えています。 リニューアルオープンした美術館で 開催されたキルト展に行ってきました。 生徒様が出展されていて、ムーミン作品や 吊し雛作品を堪能できました。 大きなキルト作品、ベッドカバーくらいの 大 […]

６月入り最初のレッスン チーズベーコンクッペ 鉄板を1枚余熱し忘れ💦ご試食分のパンは、 冷たい鉄板で焼成、、、 2回転の予定だったので、焼き上がりを比較 することができました。 同じ分量でも、こんなに大きさが変わるんだと […]

６月に入りました。 ５月最終週のレッスンは、 うぐいすロールとアメリカンクッキー。 上級レッスン。 サブマリン チーズスティック チェダーチーズと黒胡椒のパウンドケーキ たくさんのご参加ありがとうございました。

中級のレッスンメニューを 今月は、単発メニューに変えての レッスンです。 ちょっとしたことで クッキーの味わいもかわります。 もちろん好みもありますが、 美味しいものづくりをと思っています！ イチゴ　の酵母をつくりはじめ […]

カイザーゼンメル　の予定でした、が、 生地がゆるくて、生地をら1.5倍量、 水分は2倍量にしていた為💦　 急遽リュスティックに。 レーズンツイストは、 シナモンとレーズンがたっぷり入った 食パンです。 写真を撮り忘れてし […]

クッペ成形で。 トマトペーストたっぷり、バジル、もち麦、 チーズ、ベーコンといろいろ入ったパンです。 焼成前にトマト🍅を載せます。 押し具合もちょうど良くて、綺麗に おさまりました。

新しい1週間の始まりです。 プライベートレッスンです。 成形が楽しい！面白い！と 作業してくださいました。 今期、朝から暑いなぁ！と初めて感じました。 もろもろの作業、生地の状態も気になります。 焼き上がったパンは、 優 […]

ミディエイトコースレッスンです。 成形は、２種類。 美味しい生地作り！ 成形の仕方もいろいろあって、 技術とか、いろいろあるけれど、 やはりベースになるのは チカラを抜く、ことだと思っています。 コースレッスンは、様々な […]

今後レッスンを開催していきますね。 いろいろ咲き、香り、花持ち、それぞれ違い それぞれ皆すてき！ いろいろな方々のおかげがあって、 レッスンを受けれ、行くことができ、 さまざまな目にみえないことにも、 感謝して、と思いま […]

目標に向けて。 焼き上がってカットしたら、 綺麗に餡と生地のバランスよく成形されて ました。練習の甲斐もありますね。 パンやお菓子は、結果がすぐに目にみえて。 達成感もでて楽しいですね。 食パンの写真撮り忘れましたが、 […]